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发表于：2024/09/10 21:40:48
中新网衢州9月7日电 题：浙江衢州江山黄精乌鸡煲：古法药膳的现代演绎
作者 钱晨菲 刘子琳
“药膳味道很奇妙，我很喜欢。”品尝完黄精乌鸡煲，来自非洲加纳的留学生丽贝卡在接受中新网采访时仍在回味。
俗话说，“露从今夜白，夜自此日凉。”9月7日，是二十四节气中的白露，标志着仲秋的开始，天气逐渐转凉。在中国南方就有在这时吃一碗用草药煨的白毛乌骨鸡的习俗，不仅能够抵御秋凉，还能滋养身体、强健体质。
如上习俗，让丽贝卡感到新奇。她说，在非洲，鸡肉最常见的烹饪方式是油炸，即使有煮的步骤，最后也是以过油收尾。听闻江山白毛乌骨鸡煲汤鲜美，她特地前往品尝。
“没有一只乌鸡可以活着走出江山。”当地流传的这一略带夸张的说法，恰好体现出江山人对乌鸡的喜爱。江山市中药材产业协会副会长兼秘书长陈鹏飞说，白毛乌骨鸡是江山市的一大特色，受到民众欢迎不仅是因其鲜美的口感，更源于其很高的药用价值，在民间素有“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”之说。
